Festa do Pulpo de O Carballiño: la esencia del mar en el interior

07/08/2018 - ,

Ya sabes que las fiestas gastronómicas en general son de nuestras favoritas, pero si por encima se trata de una celebración en la que el pulpo es el protagonista, estamos contando los días para hincarle el diente. Y, ¿dónde se come el mejor pulpo? Exacto, en O Carballiño. Si quieres conocer todos los entresijos para disfrutar de la fiestas y saber un poco más sobre los orígenes de la fiesta, sigue leyendo.

Ración de pulpo - Caldaria

¿Cómo llegó el pulpo a O Carballiño?

Cuando menos parece extraño que sea una localidad del interior como O Carballiño la que lleva al pulpo a su máxima expresión. Las pulpeiras de la zona, especialmente las de Arcos, llevan tras de sí una amplia tradición en la elaboración del producto al estilo más tradicional. Una buena materia prima, el punto de cocción adecuado y un aderezo al gusto protagonizado por sal, pimentón y aceite de oliva son claves en el pulpo á feira.
Pero, ¿cómo llegó este producto del mar hasta la localidad ourensana, única provincia gallega completamente interior?

La introducción del pulpo en esta zona cuenta con varios siglos de historia. Concretamente podría remontarse hasta el siglo XVII y está estrechamente relacionada con el Monasterio de Oseira, en el ayuntamiento vecino de Cea. Durante siglos, la localidad pontevedresa de Marín fue priorato de Oseira y le pagaba los derechos de fuero en especies, especialmente el pulpo.

El Monasterio de Oseira fue fundamental en la introducción del pulpo en la zona. Fue de este modo como el producto comenzó a abundar en la zona hasta convertirse en un referente de su gastronomía, una tradición que ha seguido creciendo con el paso de los años hasta nuestros días.

Fiesta del pulpo

Pulpo, Ribeiro y música en la Festa do Pulpo 2018

Cada segundo domingo de agosto O Carballiño congrega a más de 9.000 personas para tomar miles de kilos de pulpo acompañados de un buen vino de O Ribeiro. La Festa do Pulpo se convierte así en una de las fiestas gastronómicas más multitudinarias y populares de Galicia.

Buena comida y mejor ambiente son dos de los ingredientes que no faltan en esta celebración que este 2018 alcanza su 56ª edición. Además, el entorno inmejorable del parque municipal de la villa del Arenteiro es el enclave ideal para la fiesta.

Pero antes de la jornada grande, que este año coincide a 12 de agosto, un buen número actividades calientan motores para el día central de la Festa do Pulpo. La que ya se conoce como ‘la romería más importante de Galicia’, está dedicada este año al Centro Partido de Carballiño en Buenos Aires. O Carballiño, como muchas villas y pueblos de Galicia, estuvo íntimamente relacionada con la emigración. Y, según los responsables de las fiestas, lo que se le dio a Argentina, Argentina lo devolvió. Pero no sólo hay fiesta el día 12. Los festejos se extienden desde el día 1 de agosto y se concentran en actividades para todos los gustos.

Después, como todas las fiestas: actividades para los más pequeños, mucha música y mucha fiesta para un evento de referencia en Ourense. Aprovecha la ocasión y haz turismo por la zona o acércate a unos de nuestros balnearios en Caldaria< para un momento de relax.